飯の記事が一つしかなかったので、最近入った店の記事をば。
前々から熟成肉なるものが食べたかったのですが、最近ついに食しました。
場所は秋葉原の昭和通口側にある「熟成肉バル 肉アバンギャルド」というお店です。
[bm url=”//meat-avantgarde.com/” description=”肉アバンギャルドは、2014年8月に秋葉原にオープンした熟成肉専門のバルです。”]肉アバンギャルド 秋葉原の熟成肉バル | 熟成肉バル 肉アバンギャルド 秋葉原[/bm]
店の中に熟成に関してのPOPが。
上記のホームページを見ると詳細が書いてあります。
ここのお店は、グラム指定が出来ません。
何故かといいますと、肉の塊ごと焼くからだそうです。
この写真の交雑牛というのは、普通の国産牛と国産黒毛和牛を配合したもので、黒毛和牛と比較して安い値段で提供可能となるようです。
確かこれは6000円くらいだったと思います。
600グラムほどあるので、まあ3人～4人で食べるとちょうどいいです。（このときは二人でした。かなりキツかったです。）
注文後に焼いてくれます。
約４０分後…
ヤバいですね。
味はある程度ついてるので、そのままでも食べられますし、塩で食べても美味しいです。
とても軟らかく、旨味がとても凝縮され、上品な肉の甘みを感じることが出来ます。
塩で食べるとその甘みが更に引き締まりますね。今度は赤ワインと併せてみたいところです。
まあ大体一人5000円でもあれば十分に食べられるかと思います。
とても良いお店に出会うことが出来ました。